甘くて美味しいシャインマスカットタルトの作り方♡How to make shine muscat tart♪

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今回はシャインマスカットタルトを作りました。
シャインマスカットはとっても甘くて美味しい、皮ごと食べられるブドウです。
タルト生地とカスタードクリームは前日に作っておくと楽ですよ！

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◉今回使った材料（18㎝タルト型）
【タルト生地】
有塩バター　　　　　60g
粉糖　　　　　　　　40g
卵黄　　　　　　　　1個
薄力粉　　　　　　　100g

【カスタードクリーム】
薄力粉　　　　　　　大さじ２
上白糖　　　　　　　大さじ４
卵（全卵）　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　200ml
バニラエッセンス　　　３滴

【その他】
バター　　　　　　　　適量
薄力粉　　　　　　　　適量
打ち粉（薄力粉）　　　適量

シャインマスカット　　１房

【ナパージュ】
水　　　　　大さじ４
砂糖　　　　大さじ１
粉ゼラチン　　5g


◉作り方
◆タルト生地を作ります
１、１㎝角に切ったバターをボウルに入れ、柔らかくします。
２、粉糖を加え、よく混ぜます。
３、卵黄を加え、さらによく混ぜます。
４、振るった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
５、ラップに包んで、１時間以上冷蔵庫で休ませる。

◆カスタードクリームを作る
１、耐熱ボウルに振るった薄力粉と上白糖を混ぜます。
２、牛乳を全部加え、混ぜます。
３、卵（全卵）を入れてさらによく混ぜます。
４、ラップをふんわりかけて電子レンジ（500w）で２分30秒加熱します。
５、ラップを外し、泡立て器で混ぜます。
６、もう一度ラップをして、２分30秒加熱します。
７、ラップを外し泡立て器でよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて更に混ぜます。
８、ラップを密着させて、冷蔵庫で冷やします。

◆タルト生地を焼く
１、タルト型に薄くバターを塗って、薄力粉を振っておきます。
２、冷蔵庫で冷やしておいたタルト生地をめん棒で伸ばします。
３、底の部分にフォークで穴をあけます。
４、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。
（ご家庭のオーブンによって、焼き時間を調整してください）
５、焼き上がったら型のまま冷まします。

◆トッピング
１、タルト生地が冷めたら、型から外します。
２、シャインマスカットを縦半分に切っておきます。
３、カスタードクリームを冷蔵庫から出して混ぜておきます。
４、タルト台にカスタードクリームを全部入れて、平らにします。
５、シャインマスカットをトッピングします。

◆ナパージュを作ります
１、水、砂糖、粉ゼラチンを耐熱容器で混ぜ合わせ、電子レンジ（500w）で１分加熱します。
２、冷まします。固まらない程度で、フルーツに塗って艶を出します。
３、冷蔵庫で１〜２時間冷やして完成です。

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◉material
【Tart fabric】
60g butter
40g powdered sugar
1 egg yolk
100g cake flour

【Custard cream】
2 tablespoons cake flour
4 tablespoons sugar
1 egg
200ml milk

【Topping】
1 Shine Muscat

【Napage】
4 tablespoons water
1tablespoon sugar
5g powdered gelatin
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＃シャインマスカット＃タルト＃カスタードクリーム


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