【瑪利亞ㄟ阮兜灶跤 #8 】 台灣中南部沿海一帶古早味老一輩人的智慧「西瓜棉」【西瓜棉炒肉絲】

#台灣中南部沿海一帶古早味老一輩人的智慧「 #西瓜棉 」
【瑪利亞ㄟ阮兜灶跤 #8 #西瓜棉炒肉絲】

想知道西瓜除了當水果切來吃，還能做什麼嗎？
小編也意想不到的食材！

阮兜灶跤終於有來賓了
想知道是誰嗎？西瓜棉是什麼？
今天由神秘的特別來賓告訴你，西瓜的另一種吃法！
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【西瓜棉小知識】
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西瓜綿，取用未成熟的小西瓜，然後用鹽巴醃漬而成的醃瓜，是古早味老一輩人用
智慧醃漬保存食物。
每年春季開始，西瓜開始生長，一般單株西瓜植株大多有多顆西瓜果實，但為了讓
西瓜的養分能夠集中吸收營養，並且淘汰少量狀況不佳的瓜，西瓜農戶大多會將西瓜果實
進行篩選，僅保留下 1、2 顆美觀發育良好的西瓜果實。
而摘下的發育較不好的小顆西瓜，然而對於老一輩人來說，在相對困苦的年代
直接丟棄相當可惜，於是農家會將這些只有拳頭般大小的小顆西瓜，以鹽巴加工醃漬處理保存，便成
了「西瓜綿」。

#九天 #古早味 #老智慧 #西瓜棉
製作/九天民俗技藝團
主持/瑪利亞
導演/拍攝/剪輯/後制/李光正
音樂來源/MotionElements®
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